Kletskoppen - Laura's Bakery (2024)

Jaaa kletskoppen zijn zó lekker!! Die wil ik ook nog een keertje maken!

Wat leuk! Ik hou echt heel veel van kletskoppen, maar uit zelfbescherming koop ik ze nooit, maar het lijkt mij wel enorm leuk om ze een keertje zelf te maken. 🙂

Trudy schreef:

Jawel, dit was het favoriete koekje van jouw opa Gerard !!

Jessica schreef:

Kan je ook gewone amandelen gebruiken ipv blanke? Ik woon in het buitenland en kan die blanke niet vinden (tijdje terug al x op zoek naar geweest)…. Maar neem aan dat het niet veel af doet aan t koekje toch…?

Ik heb al veel te lang geen kletskoppen gegeten, yum!

Bedankt voor al je heerlijke recepten! Heb een bakdagje en heb je kletskoppen gemaakt, en de sticky abrikozen koekrepen, de chocolade-hazelnoot spiralen en de chewy peanutbutter cookies. Heb gemerkt dat in mijn combi magnetron alles net iets langer in de oven moet, maar het smaakt allemaal heerlijk. De peantbutter cookies tot nu mijn favoriet. In het verleden als je Romeo’s gemaakt. 🙂

samantha schreef:

kan de zeeuwse bloem ook normale bloem zijn?
ze verkopen hier (hongarije) geen zeeuwse bloem …

Ohh als ik kletskoppen in huis heb gaat het hele pakje altijd in één keer op. Zo slecht! haha… Maar zo lekker! Ik ga ze dan ook zeker eens proberen zelf te maken!

Josianne schreef:

Dag Laura,

allereerst: Gefeliciteerd met je nieuwe bakboek! Morgen ploft hij bij mijn zus op de mat, we delen onze recepten boeken altijd! Ben heel benieuwd!

Ik heb een vraagje over de kletskoppen, bij de meeste bakkers vind je kletskophoorntje met botercreme. Kan je van de kletkoppen als ze net gebakken zijn een rolletje draaien?

alvast bedankt voor je reactie!

Groetjes Josianne

tamara schreef:

Vanochtend gemaakt en ze zijn heerlijk.
Ik krijg ze alleen niet geleidelijk gekleurd.. de randen zijn snel donker geworden terwijl de binnenkant nog niet is gekleurd.
Heb je misschien een tip over hoe ik dit kan voorkomen?

Francien schreef:

Vandaag gemaakt heerlijk zijn ze, ik had half witte en half bruine basterd gebruikt, maar ik zet de volgende keer de oven op 200 graden het is per over verschillend denk ik, ook ik heb eeb vraag moet het perse basterdsuiker zijn? Ook ik woon in het buitenland en hier is het niet te vinden. Dus als de basterd op is dan moet de familie uit Nederland het mee brengen! Verder een toprecept het is zo klaar en de smaak fantastich.

Danielle schreef:

Bij mij worden ze steeds taai. Weet jij hoe dat komt? Ik heb ze nu 12 minuten op 180 graden gedaan. Dat staat in de meeste recepten. Ik zie nu dat jij ze op 220 graden doet

Jolein schreef:

Ik dacht dat kletskloppen met pinda’s waren ?

Ellen schreef:

Zijn kletskoppen en amandelkrullen dezelfde koekjes?

Jocelyn schreef:

Hoi Laura! Bedankt voor je heerlijke recept. Ik heb ze vanmorgen gemaakt en nu de eerste twee al opgegeten, heerlijk! Ik heb ze gemaakt met lichtbruine basterdsuiker omdat ik de witte niet in huis heb. Ging ook prima, als ze eenmaal bruin zijn gaat het inderdaad supersnel! Bij mij was 7 minuten op 220 al ruim voldoende.

Ilona schreef:

Ze worden maar niet bruin bij mij, echt heel licht. Ik heb ze nu al 14 minuten op 230 maar ze worden niet lekker bruin en knapperig .

neeltje schreef:

Nu alleen nog een goede plek in huis om ze te verstoppen….

Anita schreef:

Misschien een domme vraag, maar is 20 gram melk gelijk aan 20 ml melk?

Hoi Laura! Ik ga voor kerst dit jaar opgerolde kletskoppen maken met hazelnoot en die wil ik graag vullen. Mokka-nogiets; mascarpone wordt denk ik het lekkerst. Weet jij wanneer ik de kletskoppen het beste kan vullen? Zou ze het liefst overdag al vullen en gevuld meenemen, maar ik ben bang dat ze zacht worden… Ik hoop dat jij dit misschien weet!

Zeeuwse bloem vervangen door italiaanse dolce oo bloem. Werkt ook goed. Ik heb in etappes gebakken de temperatuur heb ik wel lager gezet anders branden de randjes aan en is de binnenkant nog niet gaar.. je kan ze tijdens het afkoelen ook oprollen en daarna vullen met een lekkere creme. Of ricotta met van die gesuikerde vruchtjes.
Waar ze ook een canneloni mee vullen.

Ellen schreef:

Bedankt voor het recept. Ik ben nu bezig om het deeg te maken en ik merk dat het erg droog is. Mijn deeg is veel te droog om in een spuitzak te doen. In jouw recept staat 20 gram melk maar meestal staat het in cl of dl. Klopt dat wel dan? Hoe zacht moet mijn deeg zijn? Kan ik er voorzichtig wat melk bijschenken? Alvast bedankt.

Ellen schreef:

Daar ben ik nog even. Helaas is het mislukt. Ik heb mijn deeg met wat melk aangelengd zodat het minder droog was. Toen heb ik kleine bolletjes gemaakt en in de oven gezet op 180 graden. Eerst 5 minuten maar de bolletjes bleven bolletjes. Toen nog een paar minuten maar dat hielp niet. Heb je enig idee hoe dit kan?

Joran schreef:

Lekker recept, heb het een aantal keer gebakken. Maar waar ik (ook bij andere koekjes) vaak tegenaan loop is dat ze onderop wat plakkerig blijven. Heb je daar nog tips voor? Ze zijn wel gaar. Ik laat ze afkoelen op een rooster (hoe lang moet dat ongeveer?).

Hello , just love your recipes I wish you could also have them available in English since my Dutch especially reading is not that good anymore.
Anyway I love the Kletskoppen and I make them with Peanuts that’s all I know them to have ever since I was a little girl 50 + years ago.
Thank you again, Ella .
P/s Happy King day ??

An schreef:

Dag Laura

Kunnen amandelschilfers ook?

Groetjes

An

Mini Struycken schreef:

Dag Laura, kun je de kletskoppen ook met vloeiende bloem maken?
Groetjes Mini

Gina schreef:

Hi Laura,

Ik wil graag kletskophoorntjes maken gevuld met room. Ik heb van die metalen hoorn malletjes. Maar doe je het deeg om het malletje en dan in de oven? Of bak je ze eerst en kan je ze dan nog eromheen buigen?

Marleen schreef:

Ik heb het recept geprobeerd. De enige wijziging die ik heb gedaan is met rietsuiker ipv basterdsuiker want dat verkopen ze hier in Peru niet. De smaak was goed, de koekjes verder ook. Ik kreeg ze alleen niet los van het bakpapier. Iemand een idee of dit aan de suiker ligt? Of was ik te ongeduldig en wilde ik ze te snel van het bakpapier halen? Ik heb ze uiteindelijk in stukjes moeten breken om het papier er af te kunnen halen. Super zonde van zo’n heerlijk knapperig koekje.

Marleen schreef:

Dank voor de reactie! Zo nu en dan verlang ik toch nog Nederlandse zoetigheden! 🙂 De kletskoppen waren nog niet volledig afgekoeld. Vanuit de beschrijving begreep ik dat het om eventjes ging. Zou dat een verklaring kunnen zijn dat ze niet loskwamen van het papier?

Lona schreef:

Misschien nog een tip; met een gaasmatje (kun je bij bakwinkels krijgen) ipv bakpapier, vloeien de koekjes vaak beter uit!

Ton Heijkoop schreef:

Ik heb een keer kletskoppen gemaakt en over de hele plaat uitgesmeerd. Daarna uitgestoken toen het net uit de oven kwam. De rest verkruimeld en door het ijs gedaan. Heerlijk.

Illiana schreef:

Net gebakken, met gewone bloem en amandelen met vlies. Smaken prima 👌.

Patricia Manuel schreef:

Hallo Laura…
Een keer had ik geen amandelen in huis… heb toen hazelnoten gebruikt. En verbazingwekkend ook dat is lekker. Niet het origineel natuurlijk maar in nood wanneer je plotseling visite krijgt .
Groetjes

Dionne schreef:

Kun je ook amandelmeel gebruiken? Ik heb helaas geen amandelen in huis… groetjes!

Illiana schreef:

Je hebt de amandelen nodig om kleine stukjes te hebben in de koekjes. Je gaat dus de structuur echt missen als je geen stukjes noot er in hebt!

Dionne schreef:

Ze vonden het hier heerlijk en het gaat gelukkig dus prima met amandelmeel 🙂