Gepost: 29 augustus 2020Laatst bewerkt: 8 maart 2023
Het allerlaatste recept in het landenthema van de zomer: polvorones. Dat zijn Spaanse amandelkoekjes. Het recept heeft wel iets weg van shortbread koekjes, maar in dit recept gaat naast bloem ook nog amandelmeel. Qua bereiding heb ik er een klein beetje mijn eigen twist aan gegeven, iets wat ik maar moeilijk kan laten. Zo heb ik gewoon gelijk amandelmeel gebruikt in plaats van zelf amandelen te (roosteren) en malen. Ook maakte ik een rol van het deeg om die in plakjes te snijden, terwijl je in de meeste recepten zult lezen dat je het deeg moet uitrollen en uitsteken. Door een rol van het deeg de maken en deze in plakken te snijden krijg je echter een mooi grof patroon bovenop de koeken wat er met het laagje poedersuiker prachtig uit ziet. En ze smaken er echt niet anders om hoor. Veel bakplezier!
Polvorones – Spaanse amandelkoekjes
Ze lijken wat op shortbread koekjes, maar hier heb je ook amandelmeel voor nodig. Het zijn heerlijke brosse Spaanse amandelkoekjes.
Porties: 18 koekjes
Ingrediënten
- 150 gram ongezouten roomboter
- 150 gram poedersuiker + extra voor bestrooien
- 0,5 tl kaneel
- 200 gram bloem
- 100 gram amandelmeel
Instructies
Mix de boter en poedersuiker romig.
Voeg kaneel, bloem en amandelmeel tegelijk toe. Mix tot een stevig koekjesdeeg.
Maak een rol van het deeg en wikkel deze in folie. De rol was bij mij ongeveer 5-6 cm in doorsnede. Het deeg is wat kruimelig, dat hoort zo.
Snij de rol deeg in plakjes van 1-1,5 cm dik en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in 25-30 minuten op 150 °C (boven- en onderwarmte) gaar, of tot de randjes licht beginnen te kleuren.
Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat, daarna strooi je er wat poedersuiker overheen.
Je kunt het deeg ook uitrollen en een koekjesuitsteker gebruiken.
Bewaren
Als je de koekjes bewaart in een trommel, Kun je ze 2-3 weken bewaren.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Dit vind je misschien ook leuk
Appeltaart wentelteefjes
Read more about Appeltaart wentelteefjes
Sprinkle mixen maken
Read more about Sprinkle mixen maken
Mokkacrème
Read more about Mokkacrème
Anna schreef:See AlsoAppeltaart voor 4 personen - Laura's BakeryLuchtig biscuit - Handmade HelenVolkoren kaiserbroodjes - Laura's BakeryHow to: Taart vullen en bekleden - Laura's Bakery29 augustus 2020 om 12:09
Wat zien Diever heerlijk uit!
Moeten ze als ze in folie gewikkeld zijn nog in de frigo aub. ? En indien ja hoe lang aub ? Ik wil er strakjes aan beginnen?Beantwoorden
- René schreef:
29 augustus 2020 om 12:58
Hoi Laura,
Gebruik je in dit recept Zeeuwse bloem?Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
31 augustus 2020 om 19:57
Nee, patentbloem.
Beantwoorden
- Nancy schreef:
02 september 2020 om 15:42
Wat is patentbloem? Is dit gewone patisseriebloem?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
03 september 2020 om 09:35
patentbloem is het meest standaard bloem dat in iedere supermarkt ligt.
Beantwoorden
- Annemieke schreef:
30 augustus 2020 om 13:44
Ik heb ze vanochtend gebakken en net eentje gegeten. Wow, ze lekker! En ook heel makkelijk te maken, zeker dat deze op de favorietenlijst komen!
Beantwoorden
- Anna schreef:
30 augustus 2020 om 17:26
Hallo Annemieke, zet u ze in de frigo als ze in folie gewikkeld zijn aub ? Staat niet in het recept .
Vriendelijke groeten, AnnaBeantwoorden
- Annemieke schreef:
30 augustus 2020 om 19:18
Hoi Anna, ik heb het deeg niet in de koelkast gedaan maar ze meteen gebakken. Ging prima!
Beantwoorden
- Anna schreef:
01 september 2020 om 10:44
Dank u wel Grtjs
Beantwoorden
- Suzanne schreef:
09 januari 2021 om 16:27
Wow, lekkere koekjes! Ik heb ze wel na 15 min omgedraaid en op een rooster laten afkoelen, anders werden ze niet knapperig. Ik neem tenminste aan dat dat de bedoeling is, knappetig worden?
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
11 januari 2021 om 17:25
Klopt ze zijn lekker bros als ze eenmaal volledig zijn afgekoeld! Zou het kunnen dat je ze misschien net iets groter en dikker had gemaakt? Dat kan het verschil hebben gemaakt
Beantwoorden
- Priscilla schreef:
15 mei 2021 om 20:28
Hallo,heb dit deeg gemaakt.maar het brokkelt helemaal.allemaal stukjes.wat die ik verkeerd?
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
18 mei 2021 om 09:55
Dat is zondere informatie niet te zeggen voor mij, je hebt geen veranderingen gedaan in het recept?
Beantwoorden
- Priscilla schreef:
18 mei 2021 om 09:58
Nee alles het zelfde gedaan wat in het recept stond.Mvg priscilla
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
18 mei 2021 om 10:09
Wat meer boter toevoegen zou een oplossing kunnen zijn. Het hoort overigens ook wel een wat droog deeg te zijn.
Beantwoorden
- Debby Callens schreef:
09 juni 2021 om 21:26
Hey Laura, ik zou graag een koekjesmengeling willen maken als cadeautje voor enkele collega’s. Ik wou deze op een schotel afgeven met folie erover. Blijven de koekjes zo vers of raad je een andere manier van afgeven aan? Alvast bedankt!
Beantwoorden
- Laura Kieft schreef:
11 juni 2021 om 09:49
Als je ze niet te lang van tevoren bakt kan het prima hoor op deze manier.
Beantwoorden
- Audrey schreef:
31 augustus 2021 om 21:43
Deze koekjes met hulp van peuters (3 jarigen) gebakken. Dit recept wilde ik maken (ipv zandkoekjes) omdat we een kindje in de groep hebben die allergisch is voor ei. Ideaal en bovenal heerlijk!!! Gelukkig hadden we ook nog koekjes over voor de juffies in de andere groepen. Zij wilden meteen het recept weten?
Beantwoorden
- Femke schreef:
11 juli 2023 om 10:46
Zin om deze koekjes te bakken! Waarom moet je ze in folie wikkelen na het maken van een rol?
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
18 juli 2023 om 11:21
Ik wikkel een rol deeg altijd in folie. Makkelijker te vormen, behoudt zijn vorm beter en vooral hygiënischer om als rol in de koelkast te bewaren als het deeg moet rusten.
Beantwoorden
- Femke schreef:
18 juli 2023 om 13:04
Maar deze hoeven dus niet te rusten in de koelkast?
Beantwoorden
- Laura's Bakery schreef:
21 juli 2023 om 16:07
In dit geval niet nee, dus ik snap je verwarring! Maar voor de andere redenen vind ik het wel fijn, maar het is geen must hoor.
Beantwoorden
- Emma schreef:
15 augustus 2023 om 21:11
Wat een leuk recept. Ze staan nu in de oven. Ik had nog Zeeuws bloem wat op moest en heb dit ervoor gebruikt (en amandelmeel uiteraard). Het deeg werd niet heel korrelig, maar zalvig. Ze krijgen bovenop wel die structuur. Gelukkig blijven ze ook mooi in vorm. Stukje deeg smaakte al prima dus de koekjes zullen ook goed smaken.
Beantwoorden
- Saar schreef:
24 maart 2024 om 19:35
Ze zijn heerlijk, heel fijn recept. Superfijn dat het deeg niet in de koelkast moet rusten en vind het echt een geniaal idee er een rol van te maken en te snijden, gaat zoveel sneller dan uitrollen. De poedersuiker erover op het eind liet ik weg, vind ze zo al zoet genoeg, verder heb ik gewoon het recept gevolgd. Vind ze lekker en licht!
Beantwoorden
Anna 
René 
Nancy 
Laura Kieft 
Annemieke 
Anna 
Anna 
Suzanne 
Priscilla 
Debby Callens 
Audrey 
Femke 
Emma 
Saar Geef een reactie
Waar ben je naar op zoek?
Over Laura’s Bakery
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hier kun je mij ook volgen
Gift guide
150+ cadeaus voor de thuisbakker
